vol.14 おから入り☆コールスローのレシピ【腸内環境を美味しく改善サラダ】
キャベツで胃腸を元気にし、おからで腸内環境を整える。
内臓を活発にさせるのが、冷え性改善には重要です。
キャベツには豊富なビタミンが含まれています。
美肌や免疫力に欠かせないビタミンＣはトマトの倍以上！
外葉や芯に特に多いとのことです。
（ちなみに体温が３５℃になると免疫力が落ち、ガン細胞が活性化するというデータがあります。）
そして何より胃腸薬『キャベジン』でおなじみの、ビタミンＵ。
ビタミンＵの効果＆効能。
①胃酸の分泌を抑制する。
→ 胃酸過多・胸焼け予防。
②新陳代謝謝を活性化させ、荒れた胃腸の粘膜を修復する。
→ 胃潰瘍・十二指腸潰瘍などの予防。
takahasikinseiin.hatenablog.com
おからについては、vol.11を参照してください。
おからコールスローの作り方。（２～３人前）
①キャベツを千切りにし、ひとつまみの塩で軽く揉む。（小玉で1/4個程度）
②しなっとしたらサッと水ですすぎ、水気を軽く絞る。
③５０グラム程度のおからに料理酒を振り、レンジで１分程度加熱。（生食できるものなら、この工程は必要ありません）
④マヨネーズ大さじ２、お酢大さじ１、砂糖小さじ１～２、練りカラシを少々混ぜる。
⑤そしておからに４を吸わせてから、２のキャベツを和える。
＊上記の画像は、細かく切った６Ｐチーズ（プロセスチーズ）を混ぜています。カニカマとかハムとか、お好きな具材でどうぞ。
＊塩揉みをするので、ビタミンＣが多く含まれる外葉や芯側の硬い部分も、しんなり美味しく食べられます。（画像は芯を含めた芯側を使っています）
冷え性改善、日々の食卓の参考になれば幸いです。
健康の基本は『姿勢』です。 高橋均整院 ☎︎049-285-8250 埼玉県鶴ヶ島市上広谷78-9
