vol.44 かぼちゃとトウモロコシのサッパリ煮物のレシピ【季節の変わり目＆冷え性改善メニュー】

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ホクホクかぼちゃは、冷え性改善に良いとされている温める食材の代表格のひとつです。βカロテンやビタミンEが豊富で、冷え性だけじゃなく弱った胃腸にも優しい食材。

vol.10のみそ汁レシピも、どうぞご参考に。

takahasikinseiin.hatenablog.com

そしてトウモロコシは、vol.33～35でご紹介したように、疲労回復にいいビタミンB12が豊富！

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暦の上では９月になりましたが、まだまだ残暑が厳しい今日この頃にピッタリなレシピが、今回だと思います。

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【とうもろこしとかぼちゃのサッパリ煮物のレシピ】2~3人前。

①鍋に水１～２カップ程度、一口大にカットしたかぼちゃ1/４個を加え、火に掛ける。

②沸騰したら出汁の素小さじ１・酒＆みりんを大さじ１～２づつ、塩ひとつまみ、醤油小さじ１～２程度で味付け。

③キッチンペーパー（またはアルミホイルなど）で落し蓋をし５分程度煮込む。

④そして削ぎ切りしたトウモロコシを加え、再び落し蓋をしもうひと煮立ち。５分程度。

⑤完成。

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＊煮汁は、かぼちゃが７～８割程度に浸る量で充分です。ペーパー状の落し蓋をすればしっかり火が通りますし、逆に煮崩れせずに仕上がります。

＊ホクホク甘いかぼちゃですから、砂糖はいりません。みりんで十分です。白ダシを使えば、もっと楽チン！　失敗無しです。

冷え性について考えてみた。