vol.26 たけのこピザトースト＆タケノコ入りポテトサラダ【春のレシピ】

春だ！　たけのこ祭り！　

 筍、美味しいですよね。水煮パックで年中食べられる時代ですが、やっぱり瑞々しい取れたては、格別です。

ちなみにたけのこは、食物繊維が豊富なので、【コレステロール】や【高血圧】に効能があるようです。

しかも味にクセがないから、実はどんなレシピにも合うんです。

とはいえ、まずは【タケノコの灰汁抜き】のやり方。

①茶色い皮を３～５枚剥き、タケノコの上部1/5程度の部分を斜め切りにする。

②大きな鍋に１が浸る程度の水、ひとつかみの米ぬか、１～２本の鷹の爪を加え、火に掛ける。

③沸騰したら煮こぼれないよう火加減に注意し、３０～４０分ゆでる。

④そして火を止め、粗熱がさめたら水洗い。（余分な皮も剥いて）

【筍の刺身】

フレッシュだから食べられる味ですね。

【たけのこピザトースト＠ソーセージとしめじ付】

①パンにケチャップを塗り、乾燥バジルとガーリックチップ又はパウダーを振る。(もちろん、お気に入りのピザソースで構いません)

②とろけるチーズを敷き詰め、さいの目にカットしたタケノコ、ソーセージ、しめじを盛る。

③軽く塩を振り、オーブンで６～８分。完成。

【筍入り☆ポテトサラダ】カニカマ＆キュウリ

①じゃが芋２個をレンジで４～５分加熱し、潰して塩コショウ。

②たけのこ・キュウリ・カニカマを揃えてさいの目にカットする。

③１と２を合わせ、マヨネーズ大さじ１～２とお酢小さじ１弱で味付け。

食べ物＝栄養は、体を作ります。すなわち旬の食べ物は、健康の礎です。

事実、栄養価も増えるみたいですし、何より美味しいから一石二鳥ですね。

それに旬のものは、豊作ならば値段だってお買い得！

食べない手はありません。

健康の基本は『姿勢』です。 高橋均整院☎︎049-285-8250埼玉県鶴ヶ島市上広谷78-9