vol.59 寒い夜だから・・・おでんつゆの基本割合！

 だし汁１０カップに対し、酒・みりん・醤油を1/3カップ、塩小さじ１～２かな。

煮物は甘めで醤油が効いている関東風が好きですが、おでんはスッキリした関西風の味が好きです。

とはいえ薄口しょうゆは常備してないし、やっぱり醤油の香りもほしい。

なので、ちょうどその半々ぐらいの味付けって感じですかね。この割合は。

ちなみに今や関東でも定着した白ダシで作るのが、一番手っ取り早いです。

おススメはニンベンですね。

健康の基本は『姿勢』です。 高橋均整院☎049-285-8250埼玉県鶴ヶ島市上広谷78-9