vol.43 トマトとオクラの煮びたしのレシピ【冷やす食材も加熱で対応！】

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【トマトとオクラの煮びたしのレシピ】

トマトのおでん系なんて今や珍しくないですが、この組み合わせ、我ながら最高だと思いますよ。

ねばねばムチンの宝庫☆オクラのとろみが、天然の餡かけになっていますので。

①オクラを塩擦りして、サッと水ですすぎ乱切りにしておく。

②鍋で４～５倍の水で割った麺つゆを沸かし、千切り生姜と鷹の爪、そしてトマトを加える。

③アルミホイルまたはクッキングシートなどの紙状の落し蓋をし、弱火～中火で２～３分煮る。

④そして最後に１のオクラを加え、１分程度サッと煮つける。

⑤かつお節を振って、完成。

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ちなみにトマトは、漢方学では冷やす食材とされています。

ですが、vol.2やvol.16でも述べていますが、過ぎたるは及ばざるごとし、夏なら身体の余分な熱を取るのにいいですし（vol30)

、夜風が涼しい秋ならば、今回のレシピみたいに熱を通すといいでしょう。

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冷え性について考えてみた。